凉粉放到第二天外面软化是因为其成分中含有淀粉和水分。当凉粉中的水分蒸发掉，淀粉就会沉淀下来，导致凉粉变硬。如果凉粉中的水分没有蒸发掉，淀粉就会在水的浸泡下保持糊状，使凉粉变软。因此，为了保持凉粉的口感和质地符合...

但是很多人会说做出来的凉粉发硬,那是因为做凉粉的时候,淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发硬,做凉粉淀粉和水的比例一般都是1:5,不过也可以根据自己的口感来稍微调整。

是冻着了，要么水放少了，冰粉粉多了，下次按比例就行

凉粉放凉就硬而且没韧性，一拌就碎，说明水放少了。主料：绿豆淀粉1小碗、纯净水6小碗、腰果50克、香菜适量、大蒜头5瓣。辅料：味极鲜酱油3勺、醋1勺、麻油1勺。1、干净锅内放入5小碗纯净水烧开。2、1小碗绿豆淀粉加入...

如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明是做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是发硬。凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味...

凉粉上面一层硬皮是凉粉的硬皮，这是由于凉粉的原料是用糯米粉和淀粉制成，糯米粉和淀粉经过热处理后，会形成一层硬皮，这层硬皮可以保护凉粉的内部，防止凉粉变质，延长凉粉的保质期。

黑凉粉沉底结块的原因可能有以下几种：1.煮制过程中没有搅拌均匀。如果在煮制过程中没有将凉粉搅拌均匀，会导致凉粉部分熟透，部分还是生的，生的部分会结块。2.水分过多。如果在制作过程中加入太多的水，会导致凉粉过于...

凉粉不筋道可能是由两个主要原因导致的：食材清单和制作步骤。在食材方面，淀粉的选择是关键。常用的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉和豌豆淀粉等，不同的淀粉在用途和特性上也有所不同。制作凉粉，最好选择豌豆淀粉或...

2.制作步骤：制作凉粉的步骤也影响着凉粉的口感。在制作过程中，如果淀粉和水混合不均匀，会导致凉粉的质地不均匀；如果煮淀粉的时间太长，会导致凉粉变得硬而不爽口；如果凉粉晾凉时间不够，也会影响凉粉的口感。要使凉粉...

而是有点发硬的感觉。一般来说，做凉粉的兑水比例要视情况而定，要先把淀粉用少量水溶化，变成水淀粉，然后差不多按照淀粉和水1：2的比例来做，但在制作过程中，如果搅拌时发硬，就再加一点温开水。这样做出来的凉粉...