轻微发青的土豆就可以食用，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上...

一，微微发青的土豆无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶...

4、如果新鲜土豆的表皮变成绿色的话，那么可以在煮土豆的时候加入一些醋，醋也是具备有去除大部分的龙葵素的作用的。轻微发青的土豆能吃吗轻微发青的土豆如果经过了处理，那么其实是可以食用的，因为正常的土豆里面也是含有...

我认为是天气太热的原因，天气暴晒，透露在外面的土豆的表皮就会发青，也可能是存放了太久的原因。

1、土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。2、土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。3、如果想吃，就一定要把发青的这些削下去。

也会造成马铃薯青头楞的现象，为了减少这一现象种植的垄小，密度过大。种植马铃薯过于追求产量，垄起的小，而且密度过大。后期生长的过程中受到挤压，生长空间不足，使块茎露出地面，地面部分逐渐变绿，发青。

土豆皮发青不能吃。因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。对于人类来说，龙葵素它具有腐蚀性，对人...

不可以。发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，发青的土豆也含有同样物质，是不能食用的。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，将会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会引起脑水肿、胃肠黏膜发炎、...

土豆皮发青,是土豆要发芽的征兆。土豆皮发青之后,会形成一种毒素,叫做龙葵素,能够对人体的消化系统产生不良影响,严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。龙葵素:是马铃薯中的有毒物质,也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟西红柿),是一种...

土豆发青可以吃，对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或...