注意火候不宜过大，避免肉质变得柴硬。4.加入配料最后在排骨炖制的最后阶段，可以加入一些配料提升味道。这些配料包括土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等，可以根据自己的口味来选择适合自己的配料。等到配料炖煮熟透后，将火关掉，...

炖排骨软烂不柴的秘方：用砂锅炖、小火慢炖。1、用砂锅炖不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感...

*将葱段和姜片放入炖锅中，加入适量温水，然后将排骨放入。 *大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮45分钟。 *加入适量盐，再煮10分钟即可。通过以上步骤，可以使炖出的排骨嫩滑而不柴。注意，在烹饪...

或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩，排骨怎么炖都不会炖老。有些人喜欢把排骨焯水，焯水后的排骨会失去很大一部分的鲜美，也会使炖出来的排骨变柴。

排骨怎么炖不柴好吃，炖排骨不柴首先炖的时间要足够，不用高压锅的情况下最少也得炖1个小时以上。这样排骨才会慢慢脱骨，软烂而不柴。炖排骨时要想好吃没有腥味，最好在炖之前焯水。焯水时记住冷水下锅，这样可以有效的...

不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉少，做出来的炖排骨没有肋排的好吃。2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将...

因此烀猪肉和煮排骨时一定不要加白糖。3、现在的料酒中还会加入一些其它的物质，肉在锅里慢慢加热，料酒的味道出不来，会使肉的味道发酸，因此烀猪肉和煮排骨时最好别家料酒，放点黄酒味道会非常不错。

焯水之后一定要过凉水，热油放姜，把过了凉水的骨头倒进去炒一下，按照自己的口味加调料，一定要控制好加入的水量！！！肉柴基本上都是因为煮得太过了，只有大骨汤那种才需要煮很久，如果是吃肉为主的话，水量少一来...

炖排骨肉好吃，不柴的小秘方排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也...

最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。排骨在热水里焯一下也不错，去血水。1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点...