注意火候不宜过大,避免肉质变得柴硬。4.加入配料最后在排骨炖制的最后阶段,可以加入一些配料提升味道。这些配料包括土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等,可以根据自己的口味来选择适合自己的配料。等到配料炖煮熟透后,将火关掉,...
炖排骨软烂不柴的秘方:用砂锅炖、小火慢炖。1、用砂锅炖不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感...
*将葱段和姜片放入炖锅中,加入适量温水,然后将排骨放入。 *大火煮沸,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮45分钟。 *加入适量盐,再煮10分钟即可。通过以上步骤,可以使炖出的排骨嫩滑而不柴。注意,在烹饪...
或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩,排骨怎么炖都不会炖老。有些人喜欢把排骨焯水,焯水后的排骨会失去很大一部分的鲜美,也会使炖出来的排骨变柴。
排骨怎么炖不柴好吃,炖排骨不柴首先炖的时间要足够,不用高压锅的情况下最少也得炖1个小时以上。这样排骨才会慢慢脱骨,软烂而不柴。炖排骨时要想好吃没有腥味,最好在炖之前焯水。焯水时记住冷水下锅,这样可以有效的...
不要买大排,大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大,肉少,做出来的炖排骨没有肋排的好吃。2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分,因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉,裹上薄薄的一层。然后用油将...
因此烀猪肉和煮排骨时一定不要加白糖。3、现在的料酒中还会加入一些其它的物质,肉在锅里慢慢加热,料酒的味道出不来,会使肉的味道发酸,因此烀猪肉和煮排骨时最好别家料酒,放点黄酒味道会非常不错。
焯水之后一定要过凉水,热油放姜,把过了凉水的骨头倒进去炒一下,按照自己的口味加调料,一定要控制好加入的水量!!!肉柴基本上都是因为煮得太过了,只有大骨汤那种才需要煮很久,如果是吃肉为主的话,水量少一来...
炖排骨肉好吃,不柴的小秘方排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也...
最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂。排骨在热水里焯一下也不错,去血水。1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸,2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点...