一、咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。...

三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽...

4、用重物压住咸肉，腌制入味。5、腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。6、咸肉风干7~10天，天气放晴...

三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽...

腌咸肉的做法1、花椒放在料理机里打碎。2、放在锅里。3、加盐一起小火慢慢炒。4、炒出香味关火晾凉。5、肉放在盘子里。6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7、用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。8、全部抹匀的肉放在盘中。9...

步骤：1、用户需要先买好肉。2、可以买带排骨的。3、锅里放盐，花椒八角炒微微黄。4、盛出来放凉。5、白酒。6、把白酒均匀抹在肉上。7、再抹盐，密封放冰箱里3天左右。8、三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来...

3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同倒入到容器里进行腌...

腌咸肉的做法用料五花肉5~6条、八角一小把、花椒一小把、食盐一包半、白酒250毫升、大石头一块、缸一个。做法步骤（1）准备食材。五花肉数量按个人喜好看要腌制多少，花椒，八角，食盐，白酒；（2）...

操作方法01腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器...

6、成品标准符合国家规定的咸肉标准,外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整、有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微黄色,具有咸肉固有的风味。腊肉和咸肉的制作方法?什么时候腌制?哪个地区腌制较好?咸肉的做法-简单自制咸肉:用二同样大...