盐后放炖肉时若放盐的时机不对，口感和营养都会受到很大影响。建议炖肉时，在收汁时再加入少量盐，口感会很不错，也有利于培养健康的饮食习惯。过早放盐调味，易造成肉中蛋白质凝结，不易炖烂，影响口感及营养物质吸收，...

1、想把五花肉炖的好吃又烂，要选择膘厚且肉的切面纹理清晰的五花肉，五花肉片切大一点，还需要注意火花和水量，最好是从大火慢慢变成小火炖，这样做出来的五花肉不仅好吃，肉质也软。2、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇...

一、首先把肉放锅中焯水，变色捞出。二、捞出后切块，放锅中第二次焯水，煮开后捞出。三、锅内放入焯水后的五花肉和开水。四、使用大火煮开后换成小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。五、时间到后盛出，这样炖肉就已经...

首先我们准备一些新鲜的五花肉，然后把它清洗干净，这个时候提前焯一下水，在焯水的过程中放入葱，姜蒜和适量的料酒，当水沸腾之后就可以将五花肉拿出来，放进凉水里面浸泡一下。在这个时候我们要想把五花肉做的比较好吃，把它...

步骤：1、五花肉切3公分厚的大块；2、温水焯煮，捞出备用；3、焯的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味...

7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，8、最后放盐，调大火收干汤汁。诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。

1、五花肉冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干2、热锅后倒入五花肉，不放油煽至表面微黄3、加入姜、蒜、桂皮、八角、料酒、老抽、腐乳汁、冰糖，翻炒到上色后，倒入开水，水沸后小火炖40分钟4、把山楂放入，倒入盐，中...

3、不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质...

1、食材准备：五花肉一块、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；2、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸...

我们继续再炖五分钟，五分钟以往，这个时候我们的五花肉就烧好啦。像我这样做出来的五花肉软糯鲜美，关键是作法也特别的简易，就连平菇都已经吸满了料汁越来越圆滚滚圆的五花肉，这一特有的作法大家都学会了吗？学好的朋友们...