1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（...

油炸螃蟹所属一款美食之一，主要原料有螃蟹600克等，这道菜非常美味。基本内容先洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。然后把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油...

在清理小螃蟹的外壳时，需要将小螃蟹的腹部朝上，用刀轻轻切开腹部，将内脏全部取出，并清洗干净。然后，用清水将外壳清洗干净，可选择使用牙刷等工具刷洗，直到外壳变得干净无异味。3.去除小螃蟹的腮和鳃小螃蟹的腮和鳃...

如果小螃蟹太小，可以直接食用而无需去除其内脏器官，但是需要将它们浸泡在盐水中并反复洗涤，并且还必须进行漂白。如果是稍大的螃蟹，则需要除去内脏，因为里面的胃袋中会有细菌。烹饪时无需处理内部器官，而等到吃饭为止，...

可以做成清蒸螃蟹，不用去内脏。准备原料：螃蟹8只、生姜半块、蒜粒4粒、香醋适量、葱2棵1、准备所有食材后，将螃蟹用刷子刷洗干净，如下图所示。2、刷干净后，用绳子将螃蟹捆起来，如下图所示。3、所有都捆完，螃蟹...

斩件蒸的话可以去腮、去脏，干净。不管如何蒸，蟹壳都要反过来，以免美味的蟹黄跑掉。河里的螃蟹当然可以吃啦，挑薄壳的小螃蟹，挂上鸡蛋面粉糊，放油里炸，香的不得了，有一股浓浓的蟹味。

需要把内脏弄出来，内脏不可以吃。螃蟹有三大部位不能吃：蟹肠，顾名思义，是排泄物存在的地方；蟹腮，蟹的呼吸器官在蟹壳里面，水中的细菌进出，有很多脏东西，应该去除；蟹胃，蟹壳打开后蟹黄里面的三角包形状的即是蟹的...

4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。在吃大闸蟹时，蟹身上只有这四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”希望对你有所帮助。

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。3、剥开外壳后，把黏附于外壳...

5、锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。6、炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用。7、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。8、作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制。9、依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖...