一般，豆腐干的水分比豆腐少很多，大概是40%左右，就会变成豆腐干。做的时候，先要准备一块豆腐，大概是三个人，6斤的豆腐，然后把它切小。切的厚度可以按照个人喜欢来切，然后用水浸泡，放在阴凉的地方，垫一块纱布在上面...

方法，先把泡过晚的黄豆打成豆浆，放到灶上烧开关火晾凉到80度，将勾兑好的盐卤水慢慢加进去，看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟，将做豆腐和豆皮的布用水泡湿，豆腐模子里先铺上做豆腐的布，...

先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包...

自制咸豆干的做法豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法步骤1每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）自制咸豆干的做法步骤2在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐...

自制豆腐干的做法1.豆腐切片2.锅里放入水，花椒，盐，大料，酱油烧开3.放入豆腐煮熟后，关火闷15分钟4.捞出沥干水份，放入烤盘，里面垫上油纸抹点油防止粘，上下火200度烤15分钟5.时间到翻个面再烤15分钟即可...

独家自制豆腐干的做法把豆腐切片，放在暖气上等烤干。烤成黄色，而不易碎时便可取下，烤的不能太厉害了，太厉害会咬不动。将水、茴香、花椒、大料放入锅中熬制。熬制好后，将豆腐干放进，小火煮。（一定要小火，...

4压制：将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内，压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出，豆腐的干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时...

自制豆腐干步骤1自制豆腐干的做法大全要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的步骤2自制豆腐干的做法图解豆腐一个切成两个步骤3自制豆腐干的家常做法锅内放水加入八角...

下面把我的方子说一下，喜欢的就参考一下，不喜欢勿喷。   买老豆腐一大块，切成合适的方片，我们这边风多，干燥，所以切的比较厚有两公分吧！块头和平常豆腐干一样大就行了，卤锅里放凉水，加...

1、选用黄豆制成的老豆腐，切成2厘米厚的方块。2、将豆腐块在卤水中用小火煮20分钟，浸泡20分钟，让豆腐充分浸透卤汁的鲜味。3、轻轻将豆腐块捞出，晾在竹编的篾席上自然风干。若天气不好，需在有通风设备极好的室内晾晒...