将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里，用250克温水冲调成浆糊状，最好用4-6根筷子搅拌在锅内加清水1370克烧开后一半加入到冲调好的凉糕浆糊里，并边到边搅拌均匀把凉糕糊倒入到剩下的一半开水中，边倒边搅拌用大火...

1、将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；2、面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；3、充分搅匀，即做成酸浆水；4、将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；5、红枣去核，与葡萄干一起用...

2.糯米与面粉混合拌匀，擀成15条薄长条，上面铺上层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。甜凉糕的制作要领：蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。做好后放在冰水里...

1.用凉水把糯米粉和好,不要太稀红豆凉糕的做法图解22.先团成圆球红豆凉糕的做法图解33.上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透;还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面;红豆凉糕的做法图解44....

按照说明书做！！！不够弹牙是水多了！！！不够糯再蒸一下！！！

步骤：1、所有原料混合搅匀成稀糊状，放进微波炉五分钟左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌。还有就是要看你微波炉的瓦数，比较高的话要适当调整时间2、微好后拿出来，我是趁热放进保鲜袋，连袋...

紫薯凉糕的做法步骤1紫薯洗净去皮切薄片。步骤2上蒸锅，大火蒸20分钟至软烂。步骤3取125g蒸好紫薯，加5g炼乳、25g牛奶、8g黄油，用料理棒搅打成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。步骤4在碗中加入90g糯米粉、10g粘...

镇江香醋入菜需要加的比例是有区别的，或者相同比例的加进去得到的口味肯定也有区别。碱也一样。还有煮的时间，搅动的时间，都有一些窍门。题主可以百度稻香凉糕，几代专业做凉糕。希望能给你一个你满意的建议...

一、豆沙江米凉糕的做法第一步：江米500克，豆沙馅500克，白糖60克，青红丝10克，金糕10克，瓜条10克。第二步：江米淘洗泡开，蒸熟后放入大碗中，加入水后搅拌均匀再蒸，两次后江米会柔软有韧性。第三步：湿布包裹...

3把此浆糊倒入锅中煮沸5分钟左右，并用木棒不断搅拌，以免糊锅，加入平衡液，直到熟透。再停火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在备用容器里，冷却成型。（凉糕开裂，水不够；韧性不够，不成型，水过多，或者浆糊没熟透...