将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里,用250克温水冲调成浆糊状,最好用4-6根筷子搅拌在锅内加清水1370克烧开后一半加入到冲调好的凉糕浆糊里,并边到边搅拌均匀把凉糕糊倒入到剩下的一半开水中,边倒边搅拌用大火...
1、将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;2、面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;3、充分搅匀,即做成酸浆水;4、将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;5、红枣去核,与葡萄干一起用...
2.糯米与面粉混合拌匀,擀成15条薄长条,上面铺上层芝麻泥,再铺上一小长条的豆沙馅,然后卷成圆筒状,用木板稍压平,撒上一些绵白糖即成。甜凉糕的制作要领:蒸糯米要用沸水旺火,炒芝麻要用微火。做好后放在冰水里...
1.用凉水把糯米粉和好,不要太稀红豆凉糕的做法图解22.先团成圆球红豆凉糕的做法图解33.上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透;还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面;红豆凉糕的做法图解44....
按照说明书做!!!不够弹牙是水多了!!!不够糯再蒸一下!!!
步骤:1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。还有就是要看你微波炉的瓦数,比较高的话要适当调整时间2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋...
紫薯凉糕的做法步骤1紫薯洗净去皮切薄片。步骤2上蒸锅,大火蒸20分钟至软烂。步骤3取125g蒸好紫薯,加5g炼乳、25g牛奶、8g黄油,用料理棒搅打成细腻的紫薯泥,装入裱花袋备用。步骤4在碗中加入90g糯米粉、10g粘...
镇江香醋入菜需要加的比例是有区别的,或者相同比例的加进去得到的口味肯定也有区别。碱也一样。还有煮的时间,搅动的时间,都有一些窍门。题主可以百度稻香凉糕,几代专业做凉糕。希望能给你一个你满意的建议...
一、豆沙江米凉糕的做法第一步:江米500克,豆沙馅500克,白糖60克,青红丝10克,金糕10克,瓜条10克。第二步:江米淘洗泡开,蒸熟后放入大碗中,加入水后搅拌均匀再蒸,两次后江米会柔软有韧性。第三步:湿布包裹...
3把此浆糊倒入锅中煮沸5分钟左右,并用木棒不断搅拌,以免糊锅,加入平衡液,直到熟透。再停火搅拌片刻,待气泡消失后,起锅分装在备用容器里,冷却成型。(凉糕开裂,水不够;韧性不够,不成型,水过多,或者浆糊没熟透...