1、把淀粉，面粉，盐，加水一起搅拌，搅拌至细腻，没有面疙瘩。2、用它来过滤，这样做出来的凉皮会更细腻。3、凉皮锅刷油4、用炒菜的勺子舀一勺放在凉皮锅里5、捞出锅，放入提前准备好的凉水里拔上，这时，另一个...

这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的话弄不成皮，太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。淀粉水搅拌均匀后，加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右2、锅里烧一大锅水，舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里然后用...

随后在切割成条形就可以，用土豆淀粉做的手工凉皮是全透明状的，十分漂亮是否有，凉皮做好后，逐渐来做调味品一部分，锅内放入少量油，将剁碎的蒜头、辣椒面、辣油辣酱一起入锅，

16.把凉皮放在切好的配料上，倒入调好的蒜汁，撒上熟芝麻即可小贴士土豆一定要贮藏在阴凉通风的地方，要保持一定的温度。一般贮藏温度在摄氏10度左右为宜，温度高了，土豆容易发芽，温度太低，土豆容易冻坏变黑。

土豆粉做凉皮在东北一般称为大拉皮。土豆粉泡好，加点白矾。准备一个粉旋子，如果没有可用铝制的水瓢；烧锅水，开后，把泡好的淀粉（稀一点）放入瓢中，有瓢底一层就够，放在开水上烫，看到淀粉变白，整个放到水中煮...

放的调料一般有盐、香油、醋、蒜汁、辣椒油、芝麻酱，可以再加点菜类，比如黄瓜、豆芽、香菜等。总结：其实做凉皮最重的一步就是淀粉糊中，淀粉与水的比例，面稠的话做出来的凉皮硬、开裂、不透明，太稀的话，不成形，...

1、土豆洗干净去皮，韭菜切碎，蒜剁成泥备用。2、用模具擦成泥，这种工具在超市有卖的。3、都擦完之后找个干净的纱布，把土豆泥装里面捏水，注意水不能捏太干。4、捏完就成了这样。5、捏出来的土豆水静置十分钟，...

做凉皮小米面和淀粉的比例按1:3的比例即可

需要进行沉淀。面水经过几个小时的沉淀后，去除多余的水分，将下面比较粘稠的面浆搅匀即可开始制作。制作时玄子擦油，取一勺面浆倒入凉皮罗里，摇匀后放入开水锅里进行烫煮，大概一分钟左右，凉皮表面鼓起大泡时出锅即可。

做法一：青海的土豆酿皮（凉皮）的做法用料：面粉200g、土豆粉100g、食用水适量、食用碱适量。步骤如下：1.面粉土豆粉2:1的比例，加水混合成糊状（太稠做出的酿皮会硬）。2.加入碱，碱要化匀，如果担心化不匀可以...