一、做法一食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。步骤：1.准备好食材。2.鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。3.4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。4.再在淀粉中，滚下，...

第一步：腌制，准备新鲜的鸡胸肉200克，斜刀片成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的越久，鸡排越入味。第二步：裹糊，碗中打入一个鸡蛋，快速的搅拌打散，再准...

1、将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。2、鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉，用手按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收，腌制2小时。3、鸡蛋打入碗中，将腌制好的鸡胸肉粘满...

如题，我想知道:如何炸鸡排又嫩又脆

外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材料】鸡胸肉2块【腌肉料】洋葱半个，姜一小块，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐【裹粉料】鸡蛋，玉米淀粉，面包糠【做法】1、将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净...

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度；2、用刀背捶拍松软；3、先来腌制鸡排,加适量盐；4、加入红酒；5、加入黑胡椒碎；6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制；7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据...

鸡排怎么炸外酥里嫩1炸的时候最好是不要开大火，尤其是第一次做鸡排，不然还没等鸡排里面熟，外面那一层就已经开始焦了。2把鸡脯肉蘸好面包糠之后可以放到案板上面，使劲的拍一下让它沾牢固一点。3平底锅里面倒油烧...

鸡蛋1个玉米淀粉30克面包糠10克料酒2克炸鸡排的做法鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者...

腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分，而经过我的实践，发现一个效果更好的方法，那就是在腌肉的时候，除了淀粉，再加一勺鸡粉。相比鸡精，粉末质地的鸡粉颗粒更细，可以迅速而均匀地覆盖在肉的表面...

自制炸鸡排的用料:鸡胸、生鸡蛋、面包粉、木薯淀粉、盐、料酒、鸡精自制炸鸡排的行为流程:鸡胸清洗完用刀头成片状，大约1-1.5cm上下厚。片好的鸡胸用盐、鸡精、料酒腌渍一宿，那样较为进味。打两个鸡蛋放进碗中，加木薯...