移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，...

首先在食材上面要有选择。要做出透明的腊肉，最好选择五花肉。因为只有五花肉肥瘦相间。别的地方的肉要么就是肥肉太厚，要么就是瘦肉太多。比如像后腿肉，瘦肉太多，做出来的腊肉肯定大多数都是乌黑色的瘦肉了。接下来我们说...

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼。2、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方...

有一种腌肉方式到底挺贴近，就是跟水晶一样，不算是完全透明，那就是用白糖和酒腌肥肉。首先纯肥肉用水清洗干净之后，将皮去掉，然后切成小拇指大小的肥肉块备用。准备白糖和白酒，晾干之后，用适量高度白酒腌制半个小时，...

腊肉可以在表面涂抹糖色，也可以在表面涂抹蜂蜜。这样放在阳光下暴晒，就可以将腊肉内的油脂排出，显出透明色。

透明的腊肉是用肥肉来腌制的，而腌制肥肉的方法有很多种，有烟熏法还有自然风干法，两种方法腌制出来的肥肉都是可以达到透明状的使用足够的缘分腌制过猪肉，然后放置有风的地方或者阳台自然风干或者拿到灶台边用火用烟来熏治。

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用...

如何腌腊肉主料：长条形五花肉六斤。调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。准备：提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、八角、花椒、香叶、干辣椒放在适量...

腊肉单纯的晾晒是不可能透明的，只有蒸熟的腊肉的肥肉才会透明，因为生猪肉的肥肉以脂肪为主遇冷会凝固呈乳白色，也就是我们日常吃的猪油，而猪油遇热融化才会变成透明的液体，因此，生腊肉是不可能晒成透明色的。

肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有盐，...