一般烧冰糖的时候就会先弄成一小块，这样在锅里就能很快的融化，前面融化的糖水不会马上就变黑，要是等到最后全都融化了，这中间有一部分早就已经黑了。后来把这些加到猪蹄上面，自然而然就会带苦味了。平时自然都会很小心...

在卤猪蹄的过程当中，一定要注意放置合适的调料，如果调料放的太多，可能就会发苦，卤猪蹄尽量选择提前配好的卤料包，放入啤酒慢炖

大火烧了收汤、加鸡精调味。这样烧出来的猪蹄就不会苦了。3红烧猪蹄制作过程1.把猪蹄洗净空干，待用。2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。4.油热后，把猪蹄放进油锅...

②香料问题猪蹄烧苦也有部分是香料原因引起，桂皮，八角，香叶，丁香等香料比例过多，猪蹄烧出来的香料味过重，味道就会发苦，食材与香料的比例一般是不会超过百分之二，100斤的食材所有香料比配是不能够超过2斤，10斤的...

猪蹄炖苦了的补救方法猪蹄炖苦了，可能是大料放的太多了，可以把猪蹄捞出用清水煮3分钟，水倒掉，再将猪蹄放入锅中，加入清水和适量黄豆，大火煮30分钟左右煮烂即可，出锅时加入适量的盐。在炖猪蹄时，葱姜蒜就够了，不...

糟猪蹄发苦的原因有以下几个：1、猪蹄没有充分清洗：在制作糟猪蹄之前，猪蹄需要经过充分的清洗和浸泡，以去除血水、肉腥味和杂质。如果猪蹄没有清洗干净，可能会导致糟猪蹄发苦。2、糟汁不新鲜：糟汁是糟猪蹄的关键调味料，...

1、黄豆洗净，提前泡发备用。2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。3、热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。5、加入料酒、...

炖猪蹄如果大料放多了，炖出来的味道就有一些发苦，可以将猪蹄用清水煮三分钟，然后与黄豆同煮半个小时，能起到去苦的作用。下面来了解一下炖猪蹄怎么做容易烂吧。一、炖猪蹄怎么做容易烂炖猪蹄是需要时间的，一般来说，...

是不是因为调料的问题？？？猪蹄本身是不会有苦味的。。。

如题，我想知道:红烧猪蹄有点苦怎么加工一下不苦了