1、准备一个大碗,加入500g中筋面粉,再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖,这里加入糖,一可以让炸出的食物更好看,二可以增加油条的酥脆程度。2.把所有食材先搅拌均匀,搅匀以后打入一个鸡蛋,再次搅匀。3.用280ml的凉水和面,...
第一步准备材料。做油条的时候应该首先准备好材料,包括高筋面粉、鸡蛋和色拉油。第二步揉面团。准备一个干净的盆子,在盆子里面倒入适量的高筋面粉,面粉里面加入鸡蛋、食盐以及适量的水,一起搅拌均匀。搅拌均匀了以后加入一...
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,...
2、油条要炸的蓬松:①泡打粉的量不能减②冰箱冷藏过夜,让面团松弛的步骤不能省略③从冰箱取出后需要恢复室温④面团擀开后,需要松弛至少10分钟⑤油温要足够高(180度,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来),这个量可以炸10根左右,油...
下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
如题,我想知道:炸油条的配方?
如题,我想知道:脆皮油条的做法和配方
如题,我想知道:油条的配料及做法
如题,我想知道:炸油条的配方及制作方法?
如题,我想知道:油条的做法和配方