炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

炖鸡蛋做法窍门如下：首先将鸡蛋打散加入适量的清水和盐，水烧开后上锅蒸3-5分钟出锅，淋上少量酱油和香醋即可开吃。鸡蛋营养丰富，做法多样，炖蛋就是其中一种，老少皆宜，做法也简单。那么炖鸡蛋怎么做更美味呢？下面来给...

炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水炖。首先蛋和水的比例一般应该是1：1.5的样子，也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水。这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。窍门是有的，就...

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【肉末炖蛋窍门】肉末炖蛋的做法2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更...

一、蛋水比例是关键。想要炖出软嫩的鸡蛋羹，蛋水比例是第一步，一般来说不论几个鸡蛋，加入的水要是鸡蛋液的1.5倍左右为宜，水太少炖出的鸡蛋羹会老，水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟，所以炖鸡蛋羹的最...

黄酒、味精、清水，用筷子搅拌均匀。将隔水炖锅的水烧开，再搅打一下蛋液。4、然后将碗放入隔水炖锅中，炖10分钟左右，肉糜炖蛋即可炖熟。或者用微波炉高火蒸5分钟，也可以将肉糜炖蛋蒸熟。肉糜炖蛋的小窍门...

1、鸡蛋2个，盐，鸡精，香菜等少许。2、两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。3、打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要...

橙炖蛋的制作方法窍门：1.橙子从顶端1/3处切开2.挤出橙汁备用3.将橙子内部的筋膜去除干净4.橙汁里加入白糖搅拌至融化5.用小茶筛过滤掉果渣，取出果汁留用6.鸡蛋打入碗中，橙汁、牛奶备齐7.鸡蛋打散，加入约30克...

姜汁炖蛋的做法所有食材提前称量好。红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！红枣建议在切小一点，一煮就变大了请点击输入图片描述处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！肉很容易...