姜鸭面是川南一代很流行的一种面食，最近几年四川盆地，重庆地区贵州部分地区开始流行，应该是起源于川南的一道名菜仔姜鸭，仔姜鸭好吃，姜鸭面也很好吃。步骤1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，...

盐适量子姜鸭的做法步骤space点击查看大图请点击输入图片描述1.鸭肉洗净切小块，备用。space点击查看大图请点击输入图片描述2.子姜切薄片，辣椒切段备用。space点击查看大图请点击输入图片描述3.热锅放油，将洗好...

1、将老鸭洗净，将鸭身斩成10克重的块，鸭头、鸭翅、鸭腿留整，将鸭子放入沸水中大火氽5分钟，取出后用凉水冲净表面的污物备用。2、锅内放入明油40克，烧至七成热时放入葱、姜大火煸香，下入鸭块小火加盖火局10分...

1、将麻鸭剁成小块，冷水下锅，将鸭肉焯水，撇去浮沫。2、起锅烧油，将焯水的鸭肉捞出下入油锅，铺平煎出鸭油，鸭肉翻面，两边煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。3、淋入米酒，一勺蚝油，一勺柱候酱，半勺生抽...

【姜焖鸭】准备食材：鸭子半只、生姜150g、啤酒一瓶、大葱一段、干辣椒少许、生抽两勺、料酒两勺、老抽一勺、胡椒粉少许、食盐少许、冰糖少许、食用油少许制作步骤：1、食材备好之后都处理一下，鸭子清洗并剁成块状，...

步骤：1.生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。3.坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。4.倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。5.加入姜丝翻炒，加食油、...

鸭子一只、嫩姜半斤、朝天椒二两、花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙步骤：1.锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。2.改小火，将鸭块...

广式三杯鸭的做法边鸭洗干净，清水放二片姜煮开锅，把鸭（有鸭皮那一面）放入开水滚焯，使鸭皮收紧，焯去血水。请点击输入图片描述捞起边鸭，轻轻擦少少盐，稍微凉干水份。倒一杯油锅内，把鸭放入走油，待鸭皮略显...

1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块2、将鸭块放进烧开水里焯水3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分4、炒锅放植物油爆香姜蒜片5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄6、放进子姜块，炒匀7、加入酱油...

5、先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、...