做烧饼和面用的泡打粉（发面水）与面粉的比例是5:1000,做法如下：一、材料面粉1000g，猪五花肉膘500g，泡打粉（安琪酵母）5g，安琪馒头改良剂2g，水500—550g，食盐4g，生抽酱油30g，老抽酱油20g，猪肉馅旺5克，安琪鸡精5...

1.在300面粉中加3g酵母，用250ml温水把面粉搅拌成面糊，不用下手揉面，搅匀没有干面粉就行了，盖上盖子发酵到两倍大。可以头天晚上把面拌好放冰箱里发酵，第二天早上烙，非常的方便。2.现在的气温比较高，1个小时面就...

配料比例：主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯。烫面材料：面粉2杯，热水四分之三杯杯,盐二分之一茶匙。油酥材料：油四分之一杯,面粉四分之三杯。

问题一:怎么和打烧饼的面这个问题比较简单,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温...

既然说烧饼和面，顺便把油酥的做法也说下，面粉放盆里放些盐13香，油烧热，稍凉后倒在面粉里拌匀，既是油酥。如果家庭想做烧饼，和面比例缩小即可。取一团面，擀成长条皮，给上面沫上油酥加上盐葱花炒熟擀碎的小茴香。

具体步骤：1、和面放置温暖处发酵；2、把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）；3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团；4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状；5、平底锅加热...

大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28...

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，喜欢的朋友请将它收藏好。2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右...

一、山西运城油酥烧饼和面配方1、准备食材：面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克2、山西运城油酥烧饼之所以好吃，就是用老酵母来发酵的，老酵母也叫老面、面扎头等，就是发酵12小时以上的面团，用老酵母发面做...

发面烧饼的做法材料中筋面粉500g,水265g,酵母粉2小匙,泡打粉5g,砂糖25g,橄榄油30g,盐巴20g,(馅料)葱末100g,白芝麻半碗,糖水糖1水9比例调约一碗做法1、材料揉匀成一大面团,盖上湿布,静置基础发酵...