1、将买来的五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。5、...

腌制把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。晾晒开始熏肉取一口大锅，放入大米、茶叶、花生壳、白糖、橘皮。上面放上篦子，让后放入腊肉进行熏制。锅中冒浓烟时把五花肉翻过来，再熏制一分钟左右取出。

做法：1.先将肉去皮。2.先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。3.将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。4.放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3...

1、把五花肉洗干净。2、把酱肉调料倒在五花肉上面涂抹均匀，再放入花椒八角增香。然后在盆里腌制3-5天。每天都翻动一次。3、腌制好后用绳子挂起晾干，一般20-30天就可以吃了。4、酱肉调料已经很咸了，所以不需要再放盐。

【腊肉】食材：1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料：15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭。做法步骤：1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。2、花椒粒和食盐...

制作方法、五，将拌匀的酱肉腌制二至三天。制作方法、六，将腌制的腊肉穿好绳子挂在太阳底下晾晒。制作方法、七，将腌制好的酱腊肉穿好绳子晾晒。（白天晾晒，晚上收回放入酱卤中，让腊肉充分吸收酱卤），如此反复直到将酱卤...

下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法准备食材：五花肉二刀肉共5斤食盐300g，高度白酒100ml干辣椒5g，干花椒5g八角5g，香叶5g山奈3g,桂皮5g甜面酱350g1.锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

5、上下翻拌均匀，让肉均匀的裹满料汁，然后盖上一层保鲜膜，腌制的时间为一周，每天需要翻2次面，早晚各一次就好。6、等到第八天的时候，将肉块取出来，一头用绳子穿好，太阳好的话，晾晒7-10天左右，直至肉色暗红...

步骤：1、准备好所有原料2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫3、干料用纱布包裹上4、高压锅中加清水，放入酱料包5、放入肉方6、倒入老抽7、放入白糖8、放入精盐9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25...

1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽...