1、基本材料：牛奶20升、发酵剂4克、凝乳酶4克、温度进行第一阶段32度期间。2、温热牛奶，加入发酵剂，切割凝乳，温度进行第二阶段：40度期间。3、凝乳酶，加压力，温度进行第三阶段：常温。4、成型、加压、加盐、成熟—...

手工自制奶酪干的做法1、制作手工奶酪时，要准备新鲜的全脂牛奶，并准备一个新鲜柠檬，还要准备少量食用盐，另外可以根据自己的需要准备适量的坚果碎和水果干，再准备一个干净的小奶锅，和一块干净的纱布。2、把准备好的小奶...

自制奶酪干的做法步骤1.牛奶2袋2.奶粉适量3.米酒箅出纯酒汁4.将几种食品按配比倒入锅中熬。5.一直熬到无水分。6.熬到成块儿状，盛盘放烤箱中烘干。十分钟即可。

这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟。

做法1、制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。2、当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅。3、待呈糊状时，将其舀进纱布里，...

用料牛奶500g白糖10g江米酒50g奶酪干（老北京）的做法将牛奶加入白糖热至90度；加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，并撇去多余乳清；将乳清熬干，加入自己喜欢的干果碎，进行翻炒至琥珀色即可。

美食与功效：甜品/零食口味：甜味工艺：油炸干奶酪制作材料：主料：牛奶500g辅料：花生仁(生)20g，杏仁20g，芝麻20g，葡萄干20g，核桃20g，南瓜子20g(炒)；调料：白糖50g，糯米酒10g教你做芝士干。2.加入糯米酒，边加...

1、用料：纯鲜牛奶1500克、自制米酒500克。2、做法：（1）将自制的米酒用细纱网过滤，将里面的大米杂质都去除，剩余的没有杂质的酒液留出备用;（2）将准备好的鲜牛奶用小到中火煮开;（4）等鲜牛奶煮开后将准备好的...

自制干酪的做法图解11.首先是先制作酸奶（按比例：纯牛奶8：淡奶油2／如果想制作可拉丝奶酪、必须加大奶油比例达到牛奶1：奶油1，而拉丝效果按照度娘的说法是用搅拌机物理搅拌到过度打发。改变分子结构。也有说是在脱乳清后...

1.芒果干切碎备用2.将主料里的材料全部混合，用揉面机揉至完全阶段。滚圆放温暖处发酵3.发酵至2—2.5倍大，排气，分成三等分，滚圆松弛30分钟4.将面团擀开再卷起，松弛15分钟5.再次擀开6.将奶酪片一分为二...