主料：牛油1500g、郫县豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、干花椒100g、碎米芽菜100g、醪糟100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、...

一、底料配方香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香...

一、麻辣烫大料配方麻辣烫麻辣鲜香，香辣过瘾，麻辣烫大料配方，每一家的配方都不一样，麻辣烫配方比例，八角10克、白芷2克、小茴香5克、山奈8克、沙姜5克、花椒300克、桂皮5克、砂仁3克、丁香1克、白蔻3克、甘草...

麻辣烫配方-2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500...

正宗四川麻辣烫的底料配方如下：【底料配方】1.牛油30斤、糍粑辣椒10斤、郫县豆瓣3斤、老姜2斤、白酒2斤、八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。2.汤料原料：底料0.5斤、老油4...

网上流传的配方、仅供与上述配方比较与学习参考。赠送一新式麻辣烫特点：麻辣鲜香、辣而不燥、麻而不苦、属于半渣型。主料：干子弹头海椒5千克、二金条干海椒2500克、干青花椒2500克、鲜牛油1.5千克、色拉油50千克、...

1、甘菘麻辣烫配料介绍：丁香麻辣烫配料介绍：丁香一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的...

麻辣烫调味料配方11、麻酱料第一种：传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。传统配方：二八酱1000克（芝麻酱800...

麻辣烫的做法及配方一1、主要配制大料:注:①一只手的满把:即用右手抓满一下的量;②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右;③以个数计:直接按个数就可以了。①白寇(用量:一只手的大半把)...

，端给客人吃就可以了。外卖还是少吃点比较好7348阅读搜索麻辣烫十大排名加盟费1万元麻辣烫培训学费开麻辣烫店失败的教训麻辣烫店开店技巧重庆麻辣烫全套配方不加盟自己开麻辣烫店...