配料有八角、茴香、草果、茴香、盐、味精、香油,在南方称为“香油”。烩面的英文名是烩面。主料是优质高筋面粉,老汤,属于豫菜。咬上一口,味道鲜美,火辣辣,回味无穷。烩面有很多种,郑州烩面,尉氏烩面,方城烩面,原阳...
辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克。调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克教您河南烩面怎么做,如何做河南烩面才好吃1.和面,面稍微软一点(面里要放盐);2.每半个小时...
1�取一块烩面面坯(面片),两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力),将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻...
制作过程如下:1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐;2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道;3、将面切开,擀成手指宽的面片备用;4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差...
烩面料的配方及烩面的做法如下:准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹制作步骤:1、羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时...
河南羊肉烩面的做法:主料:羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉配料:葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐做法:(一)、熬汤、煮肉1、羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡...
制作河南羊肉烩面的关键在于汤、面和配料的搭配。1、面的制作面粉500克水250克盐10克用少量的水先把盐溶化,然后把水分几次倒入面中充分的糅合,把面揉光,揉光后用保鲜膜盖好醒10分钟,然后再揉,这样反复的揉...
河南羊肉烩面的做法:主料羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤、煮肉1.羊肉切...
步骤:1、提前一晚煮羊腿,(放花椒,姜片,盐)建议用电压力锅,煮完会保温焖了一晚,肉特别软嫩,汤也奶白。2、把羊腿肉剥下。3、加一点盐和面,面比较劲道,和好的面放置20分钟。然后分成多个小份,擀成厚面片,...
身为一个河南人,对羊肉烩面的喜爱自然是情有独衷。下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。准备食材:高筋面粉500克,羊肉500克,海带,豆腐皮,鹌鹑蛋,香菇,香菜,蒜苗,芝麻酱。先把面粉中加入10克盐,240克温水,用筷子边搅拌边加,...