1、白萝卜、胡萝卜、豇豆、包菜、藕片等做四川泡菜都很好。2、原料3、做法①所有菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。②泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm...

一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在...

四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。泡菜方法：1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐...

可以放大白菜、黄瓜、胡萝卜、蒜苔、莴苣等等。准备材料：泡菜盐、纯净水、新鲜蔬菜、老姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒做法：1、在一个干净无油的锅内加入纯净水和盐，稍稍加热使盐溶化，彻底晾凉，纯净...

四川泡菜一般都是拿萝卜、豇豆、四季豆、包菜、白菜、胡萝卜、芹菜、生姜等泡的。

适合做泡菜的蔬菜有大白菜、辣椒、黄瓜、包菜、胡萝卜、芹菜等。泡菜是经过发酵的食物，吃起来脆脆的，而且非常酸爽。做好的泡菜存放的时间比较久，而且吃起来非常下饭。生活中可以制作泡菜的蔬菜很多，一般都是选用纤维丰富的...

四川泡菜的重点是泡菜母水和野山椒水非常重要，因为它起到引领发酵的作用。四川泡菜的原料有大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米椒、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒等。先把白菜，白萝卜，胡萝卜，西芹洗干净...

四川泡菜四川泡菜又叫泡酸菜，分为调料菜和下饭菜两类。调料菜用辣椒、姜、蒜等配菜制作，下饭菜多采用萝卜、青菜、白菜等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限于蔬菜，鸡爪、猪耳等荤菜也可以做成泡菜。四川泡菜最重要的材料...

四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。

瓶口的密封非常重要。这样一瓶非常清爽开胃的四川泡菜就做好了四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到10、味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作...