步骤：1、将公鸡宰杀，清水漂洗三小时以上，下入冷的骨头汤浸没鸡身，加入大葱、姜片、八角，拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒，小火加热六小时（依据煮鸡数量多少调整时间长短，要求筷子能够将鸡身轻易扎透，鸡身提起来不散架）...

椒麻鸡的做法：1、准备食材：将青红椒切丝儿，洋葱切丝，大葱切成小段儿，生姜切片放入大碗中备用。2、处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，鸡身抹上盐、花椒粉腌制30分钟。3、煮鸡：鸡肉冷水下锅，加料酒，把水烧开后，用勺子...

花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。

步骤1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡...

1、土鸡（柴鸡）、几片生姜2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入5、加香油、...

椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作方法如下：材料准备：鸡一只、蒜苗、干辣椒、花椒、茴香、红枣、洋葱等等。1、盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮...

如题，我想知道:椒麻鸡汤汁做法

1.嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干2.放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水，煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关火捞起，控干，放入冷开水或冰水中浸凉3.捞出沥干水分，斩块，装盘4.花椒去掉黑籽，小葱切葱花...

【四川椒麻鸡的做法】食材用料鸡腿一个、大葱半根、姜一小块、小米椒2根、盐4克、鸡精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油2勺、辣椒油2勺、香菜两根。做法步骤把鸡腿骨剔出来；把鸡腿放入锅中...

11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可12.大葱切段、洋葱切丝13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油14.一起拌均匀即可...