1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在...

做法：1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着...

清炒蛏子：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤...

1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

蛏子的吃法如下：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。在吃蛏子时，最好将蛏...

1、新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。2、蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好，生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成...

蛏子可以直接水煮吃，里面要去掉内脏。因为蛏子是海鲜，本身就具有着鲜美的味道，所以不需要多加调味料来增添口味，一般来说对于普通家庭，蛏子最简单的吃法直接用水煮。在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。还...

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；3、滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

蛏子爆炒前要去内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分...

1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。4、加入蛏子翻炒，加一点盐、生抽、老抽、蚝油、糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油。5...