选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。具体做法如下：主料：鱼头300g、豆腐200g、花菜100g辅料：油适量、盐适量、芹菜适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量1、准备食材：鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜所有材料洗净...

胖鱼头又叫做鲢鱼头，其个头较大，鱼头肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养物质，常吃具有美容养颜、提高免疫力等作用，且其食用精华部位也尽在鱼头，是鱼头豆腐汤首选的鱼类。嫩豆腐...

鱼头豆腐汤通常是用鲜鲢鱼头。鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜，主要是用鱼头和豆腐为原材料制作的美食，而通常来说，选用的是鲜鲢鱼头，因为这类鱼头肉质细腻，不容易散落，另外，还富含蛋白质、维生素D、矿物质等营养成分，...

一.做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好?鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。鲢鱼头使用提示每次约80克，食用过多易引发疥疮。鲢鱼头的营养价值；1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、...

鱼头豆腐汤是花鲢鱼头鱼头汤的做法用料花鲢鱼头一个或者半个嫩豆腐一盒咸肉片数片或者火腿片生姜数片干辣椒3个料酒少许糖一小勺葱花少许1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸...

一般建议选择鲢鱼头或草鱼头较好。鱼头豆腐汤主要是用鱼头和豆腐为原料制作的美味佳肴，而市面上的鱼种类居多，常见的有草鱼、鲫鱼等，在选择鱼头时会有许多人疑惑，一般来说，选择鲢鱼头或草鱼头较好，这两类鱼头较大，且...

1、鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要...

在制作鱼头豆腐汤时，没有鲜鲢鱼头，也可用草鱼头代替，并不会有很大影响，其次两者在营养上差别不大，且草鱼属于淡水鱼中上品的鱼类，除了含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸、锌、钙等微量元素。鱼头豆腐汤是由鱼头和...

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。望采纳，谢谢!!!

其实，鱼头豆腐汤是一道很普通的汤，但是要想煮出来的鱼头豆腐汤拥有奶白色的汤汁和鲜美的味道，就需要一些技巧，下面就把这些技巧教给大家~1、想要做好鱼头豆腐汤，鱼头很关键。（1）鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草...