凉拌毛豆是武汉夏季最受欢迎的小吃，毛豆是带荚的新鲜豆子，用凉拌的做法，其1搓2煮3冰4中豆，这样做成。现在在大多数城市都能买到凉拌毛豆，每次去大排档吃饭，凉拌毛豆都是必点的菜，配上冰镇啤酒，非常棒。这个时候，...

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毛豆毛豆清香脆口，各地吃法也不尽相同。例如上海有糟毛豆、北方有盐水煮毛豆、而武汉最爱凉拌毛豆。将毛豆过个水，浇上浓浓蒜味的凉拌汁，简简单单的作法，吃起来酸辣脆爽，清香适口，下饭佐粥当零食都可以。凉拌毛豆不...

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略煮一会尝尝豆子，熟了即可捞出；4、装入钵内，加蒜泥、醋、盐、生抽、糖、味精等调味品；另外架锅放一勺油烧热，放入一点干辣椒丝，将辣椒油浇到钵内，搅拌均匀，装入盘中，即是一份美味的下酒小菜——凉拌毛豆！

材料毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量做法1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；3、加入各种调料拌匀即可食用，...