1、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。2、鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。3、快炒：油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、...

1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片；2.洋葱去老皮，洗净，切成片；3.干红椒切成小片；4.生姜大蒜洗净，均切成末；5.炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再...

黄鳝肉质细腻，而且很容易成熟，根本无需高温爆炒。自古以来，任何菜系里面都没有爆炒黄鳝这道菜。江苏菜里有一道香菜梗炒鳝鱼丝，但是却不能够叫作芫爆鳝鱼丝。四川菜里有一道干煸鳝鱼丝、大蒜烧鳝段、水煮鳝鱼片、麻辣鳝鱼...

1、鳝鱼杀好洗净后切片。2、鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。3、洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。6、下入洋葱、...

这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。”食材明细主料黄鳝片300g料酒适量生抽1小勺生粉适量辅料青椒2个盐适量糖适量口味，...

炒鳝鱼片好吃又简单的做法：1、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。2、青椒处理干净，切成小块，备用。3、上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用...

鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜请点击输入图片描述锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。请点击输入图片描述加入大蒜翻...

1、将鳝鱼洗净处理，切成长片。2、洋葱去老皮，洗净，切成片。3、干红椒切成小片。4、生姜大蒜洗净，均切成末。5、炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、...

如题，我想知道:怎么做爆炒黄鳝!

不需要，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳝鱼1斤、料酒2勺、辣酱1勺、盐少许、白芝麻少许、陈醋2勺、大蒜适量、生姜10片、洋葱1/4个、红辣椒1个、葱1根、蚝油1勺、生抽两勺。1、第一步...