手上抹些食用油，下手抓拌，让面粉凝固成块，然后上下左右的翻动，整形面团，注意不能转圈的揉面，会起筋膜，炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时，一般我都是提前一晚活好面，第2天早晨就可以用了。面...

8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个...

3.加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的...

1、用2斤面粉，选用的是中筋面粉，无铝油条蓬松剂30克，10克白糖，13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵，还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀，打入2个鸡蛋，加入20克食用油，再次抄匀，用不超过40度的温水和面，一般...

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秘诀在于油温和原料的比例。油温要保证在165摄氏度至175摄氏度之间，这个温度能让油中的水分和蛋白质分解成一种可以构成酥脆外表的碳水化合物，而原料要保证是新鲜的，并且要保证适当的厚度，这样能让油炸出来的油温既不会太...

炸油条之步骤步骤一、准备一个容器放入面粉、鸡蛋、泡打粉搅拌均匀，再将酵母溶解后的水倒入面粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，并且静置十分钟，这样能更好地激发活性），继续揉均匀步骤二、接着把牛奶分次倒入面粉中...

1、第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。2、第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。3、第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。4、第...

一、油条要怎么做才能酥脆蓬松？需要添加什么？做炸油条之前，首先要准备好食材中筋面粉，盐，无铝泡打粉，苏打粉，白糖，鸡蛋，清水。拿出一个大碗，或者是盆，将面粉，盐，泡打粉，苏打粉，白糖，全部放在盆中，并且用筷子...

）混合搅拌均匀和面，和好面后、（这时面粉充分吸收水分面团不那么粘了）再把剩下的牛奶一点一点的加入面里，继续揉面，揉到最后面会很软粘手，（只有面软炸出来的油条才酥软香脆更好吃）这时放入10克食用油揉一揉，（...