在这个时候一定要买一个比较小的勺子，才能够准确的控制住放盐的方式。菜量不多的话，每次放一小勺其实就够。要根据菜的量去放，那样才能够准确的把握住。假如勺子比较大的话，可以选择用手去撒的均匀一些。弄完之后肯定...

调味盒是挺不错的一个控制盐的量的方法。如果觉得用调味盒太麻烦的话，因为那个调味盒用一段时间它需要清洗有的人会觉得有点麻烦，这时候我们可以去选择把那个盐袋子的口开的稍微小一点，然后每次要放盐的时候把盐倒到铲...

1、烹制将毕时放盐:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,适合在炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少2、食前才放盐的菜:凉拌菜...

第一类：下锅前放盐我们在蒸鱼、炸鱼或者肉类烹饪时，为了让其更入味，都会提前加入盐或者各种酱料腌制！比如水煮肉片、炸里脊、炸酥肉、卤肉等肉类的制作和水煮鱼、糖醋鱼、松鼠鱼酸菜鱼的制作。第二类：炒菜的过程中放盐...

1、炒青菜可以将盐直接撒在洗好的青菜上面，盐和青菜一起下锅；2、炒肉食时在肉类断生，配菜下锅后，即可放入食盐；3、做鱼时，一般都是后放盐（腌制的鱼除外），在汤汁煮浑浊后再加盐；4、各类的煲汤基本都是，汤...

厨师盐放多少主要是靠积累的经验来把握，先是要练习盐重量的判断，把盐分成2克、5克、10克、20克至50克这些重量，来练手和练眼，熟悉后就知道自己用在一份菜里的大致盐重了；其次是用卫生筷自己尝菜的咸淡，也可以...

炒菜的时候先放盐好还是后放盐好1、烹制将毕时放盐:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,适合在炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较...

在做菜时，可以添加一些柠檬汁、番茄汁、醋等酸味食材，替代少部分盐和酱油等咸味调料，不仅可以使食物更加鲜美，酸性味道可以弥补少盐的淡味，能减少用盐量。蘸酱法大部分人都会在炒菜时把所有的调料加入菜里，翻炒均匀...

有些食物是在饭前添加的，以使盐分散得更均匀，比如炒鸡蛋。调味料是我们用餐中最流行的方式，当调味料很热，很容易品尝，而且可以加一点。什么时候放盐要看具体的菜。一般来说，炒菜前最好放盐，这样可以减少维生素等营养...

炒菜时判断放盐量最简单的办法就是:先结合菜质的含水量和分量，一次少放一些，搅拌均匀后，再通过品尝二次放多少。