把干鱿鱼放在一个干净的盆子内,倒入没过干鱿鱼的温水或者凉水,放入冰箱浸泡15-20个小时,中间一定要记得换两三次水,等到鱿鱼泡发,肉质厚嫩的时候,就可以取出冲洗干净切片或者切块了,最后下锅做熟就可以了。最近泡发的...
泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在...
1.先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。2.将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例...
干鱿鱼怎么泡发最快、生碱水泡发干鱿鱼:用清水把干鱿鱼洗干净,把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,...
可以的,除了碱水,干鱿鱼还可以用盐水泡发方法:准备温水3杯,加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼,可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲,...
1、选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。2、将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时,干鱿鱼发透即可。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水...
1、盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;3、把...
生碱水泡发干鱿鱼1.用清水把干鱿鱼洗干净2.把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。4...
干鱿鱼泡发的方法如下:材料:干鱿鱼750g、碱面100g、温水、不锈钢盆、菜刀。1、准备好干鱿鱼一张。2、取不锈钢盆,放入60克碱面。3、盛入温水,淹没鱿鱼。4、切成条,去掉黑膜,吸盘,眼睛嘴巴等。5、将收拾好的鱿鱼用...
香油泡发干鱿鱼:如果没有苏打粉的,也可将干鱿鱼放到加有香油的温水中浸泡。一般500克的干鱿鱼用10克的香油即可,将干到软涨为止。而且,用这种方法泡发的鱿鱼干含碱量也会更低,清洗起来也比较方便。干鱿鱼怎么泡发最...