面粉和水的比例不低于55%,比如面粉是1000g,那么水要550g。具体要看面粉的湿度,和面时可先留一点水,看和面程度再看着加入。和面时要做到三光:面盆光、面团光、手上光。
面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫...
一般情况下面粉与水的比例是:2:1。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉,则要求水略多些,例如:500g杂粮面粉,则需要300g水来和面。蒸馍的做法1.酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软。2.泡软的...
水和面粉的比例为:1:2用料:温水半斤普通面粉一斤酵母冬天5克夏天3克绵白糖一勺(多点少点都无所谓)做法:1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟(绵白糖有...
半斤水。蒸馒头和面的时候面粉与水的比例是2:1,而且最好是选择高筋面粉,这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道。和面的时候发现加水少少了可以选择继续加水,因为和面之后需要发酵,所以再和面的时候可以加入适量的白糖,这样...
一般来说,做馒头与水的比例应该是2.5:1,即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团,也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是,在制作面团时,一定要把水分逐渐加入面粉中,不要一次性加入。因为面粉...
做馒头的水和面的比例一般为1:2,也就是两斤面,加一斤水,大约10克酵母,糖根据个人爱好添加,一定要进行二次醒发,然后蒸熟。
水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉,放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母,200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分,做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后,不要打开锅盖,应该继续焖2分钟再出锅,否则会造成馒头...
在制作过程中,一般情况下面粉与水的比例是2:1。如果是用普通的面粉做馒头或包子,那么200g面粉需要100g水。如果是用玉米面或荞麦面等杂粮面粉做馒头或包子,由于这些面粉的吸水性比普通面粉强,所以需要的水略多些,例如...
蒸馒头时,水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整,一般来说,这个比例是1:2:0.01左右。同时还需要注意加热温度,温度过高会烤焦馒头,温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度,这样才能制作出...