方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备...
蒸馒头怎么发面在蒸馒头的时候必须要学会发面才行,首先我们可以在面团中挖上以个小坑,然后在其中倒入两小杯白酒,等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的,那么可以说是用蜂蜜代替,然后把面团揉软,...
2.加热方法如果不适当,比如用热水或开水蒸馒头,由于受热不均匀,蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来,馒头还没发起来表面就被烫熟,形成死面馒头。如果馒头凉水下锅,蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,便胀出许许多...
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手...
老面馒头的制作过程及操作方法:1,发面。先用500克面粉倒入250克的40度温水和成面团,再把上一次剩下的老面100克揉在一起,揉均匀,放在家里温暖的地方,冬天可以长一点,大约七八个小时,夏天短一点,大约也得四五个小时...
1、将面粉放入盆内,加水和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。2、将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂,逐个揉成馒头坯。3、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,...
做馒头发面的方法:主料:面粉1000克、水450克。辅料:酵母10克、海韦力馒头泡打粉5克。步骤:1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉...
制作步骤:1、首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里,再加入称重的清水,启动东菱面包机的和面程序开始和面。2、和好的面团用手揉圆后,再次放到面包桶里开始进行醒发。3、等面发酵的时候拌好馅料。4、这个时候面团就醒发好了...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备...