1、先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅.2、洗净的鱼（大的节成鱼块）,沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅.3、将洗净的...

1、腌制带鱼之后，将带鱼放在通风处，将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼边皮没有了水分，再进行煎炸就不会粘锅了。2、使用厨房用纸，厨房用纸一般具有吸附性，会将带鱼表面残留的水分吸干，这样煎的时候不容易粘...

1、使用厚底锅：煎带鱼的锅如果是不锈钢锅，最好是锅底厚、导热效果好的，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊。2、使用厨房纸：用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干，这样煎的时候不容易粘锅底。3、细盐料酒腌制：带鱼...

1、鱼鳞不要刮掉：在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。2、提前腌制：处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍...

1.一定要先把锅烧热后，再倒入油，这样鱼才会不粘锅，不破皮。2.中小火慢煎，带鱼肉质很嫩，不要一直翻动，定型后再翻动，鱼不容易碎。3.带鱼控干水分。4.面糊稍加一点淀粉。具体操作如下：主料：带鱼600克。辅料：...

1、带鱼洗净，切块，调入盐、花、雕酒、葱、姜腌制1～2小时。2、取不粘锅，热锅冷油。3、放葱、姜等。4、煸出香味，捞出葱、姜等。5、放入带鱼煎，煎至金黄。6、翻面煎，煎至两面金黄即可。7、出锅装盘。

做法：第一步：把带鱼放入碗内，加入酒葱姜盐味精拌匀，腌半小时以上第二步：取出带鱼，在每块带鱼上均匀的拍上生粉第三步：开油锅，油烧至七八成热，逐一放入带鱼，二面煎透即成。注：1、带鱼（我一般用半斤左右...

第一步【香煎带鱼】调料：刀鱼400g、干橙子皮5g、麻椒5g、京葱20g、面粉50g、食用盐5g、十三香2g、纯粮酒5g、植物油适当制做：我们首先要将刀鱼清理干净，将内脏器官与鱼鳞片全都除去，随后多冲洗几回，将说分抓干装碟...

1、准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。2、腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。3、把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。4、起锅烧油，煎至两面金黄，关火。5、出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。

1、油要足够,离锅底1-3公分左右，2、带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；3、油温不要太高，开中小火。一、用料带鱼、葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒。二、炸带鱼的做法...