锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等一面定型再翻另一面。煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋，再加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，八角，蒜...

1、热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香。2、放入带鱼。3、放入料酒、醋和酱油。4、加入适量水。5、放入豆腐炖。6、炖至汤汁浓稠一些时放入少许盐即可。7、装入盘中，洒上葱花即可...

带鱼最好不要直接炖，因为炸带鱼可以让带鱼肉在之后炖煮的过程中不轻易散开，也可以减少带鱼的腥味。制作炖带鱼只需要先让它裹上淀粉煎至两面金黄，然后再把它和葱、姜、蒜、豆瓣酱等物一起倒入锅中炖煮即可。带鱼可以直...

不油炸的炖带鱼的做法步骤1.带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。2.取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。3....

花椒少量、八角少量1、热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香。2、放入带鱼。3、放入料酒、醋和酱油。4、加入适量水。5、放入豆腐炖。6、炖至汤汁浓稠一些时放入少许盐即可。7、装入盘中，洒上葱花即可...

一、鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。二、处理带鱼时不要刮磷，带鱼表面的白色物质是蛋白质不是鱼鳞。三、鲜带鱼烧制时也可以不放花椒大料，只放葱姜蒜而且酱油放得很少，这种做法常见于海边城市，...

1.要是冷冻的带鱼，切记不要用热水泡，以勉鱼肉泡烂不成形，要用冷水自然解冻2.带鱼要提前腌渍一下，煎之前控干带鱼的水分一拍上薄薄的一层淀粉，这样煎出来的带鱼才更有形3.出锅之前淋上香醋，能启到去腥增香的...

如题，我想知道:带鱼不炸怎么炖好吃

平底锅，热锅凉油，放入大料及姜片爆香，放入带鱼煎一两分钟，不要翻面、不要翻面，端起锅多晃动几下就好，之后趁着锅内油温高时，依次放入调料，千万注意一定要这个顺序才可以，先喷醋、出香味后，淋入生抽，喷白酒，...

就可以把鱼块依次放入锅中去煎了，带鱼比较多就分两锅煎，不用去翻动，用平底锅慢慢的煎，一面煎好之后再翻面。第三步：把另一成也煎至金黄，然后夹出来装盘就可以直接开吃了，这种做法的诀窍就是刚开始的时候油一定...