1、把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。2、调汁，味极鲜，加醋。3、倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。4、倒入辣椒碎和葱碎。5、搅拌均匀浇在松花蛋上。

松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行...

皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一...

蛋下缸后，将预先放在锅中加热煮沸的纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以搅动，使其浓度均匀后缓缓地由缸的边缘灌入缸内，直至鲜鸭蛋全部被料液淹没为止。这一切完成后，还要进行技术管理。主要的技...

1.将蛋放入一个大容器中,加入适量的清水。2.将腌料(如盐、酱油、醋、料酒、姜片、葱段等)加入容器中,将混合物搅拌均匀。3.将蛋浸泡在混合物中,盖上盖子,腌渍一晚上。4.把腌皮蛋捞出来放在容器中,用清水冲洗干净,然后腌制一段时...

一、原材料加工松花蛋的主要原料是鸭蛋，此外，还要用纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松柏枝等。1、鸭蛋的选择加工松花蛋必须采用质量优良的鲜蛋，才能达到优质品的质量标准。2、材料及其作用加工松花蛋所用...

松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视皮蛋成熟...

1、茶叶放入茶壶中，加入开水，泡开后过滤。2、皮蛋粉倒入在一个容器，加过滤好的茶调成浆糊状。3、鸭蛋刷洗干净放入皮蛋粉浆中裹一圈。4、将鸭蛋放入袋中，扎紧袋子，密封起来。5、放入阴凉的地方腌制十天就可以切开吃...

松花蛋制作出来的方法如下：1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分。如果是自家鸭子下的鸭蛋，用牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，不能有一点水分。2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以。为了节约成本可以买便宜...

自制皮蛋的做法1、将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、把鸡蛋跟鸭蛋放入盆中。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。5、将蛋的表面...