1、准备面粉 250克、油、盐 适量、酵母粉、小苏打 适量、鸡蛋 1个、白糖 3勺。2、将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中。3、加入油,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。4、面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟 5、面皮用刀切成...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用。面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红 丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升...
1、准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。2、揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条,然后按压一下,用擀面杖擀成长方形面饼,厚度1cm左右。3、把长方形面饼切成均匀...
制作方法:1、疏松剂的调配,明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止,即可使用;2、面团制作,面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水约1、5公斤,调制成面团,成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加...
1、食材展示:面粉、酵母、水、糖、鸡蛋、油。2、和面:将80g糖和5g酵母放入300ml水中融化,分次倒入500g面粉,搅拌均匀。3、加入60ml油和50g鸡蛋,揉成硬一点的面团,放置发酵。4、做麻花:将面团揉匀,按成大面片,切成条,再将面条搓成细长条拧紧,拧成麻花。5、炸麻花:将麻花坯放入油炸锅,...
4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧,捏住两头,提起,很自然地扭成麻花,再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将两头分别打叉塞进去,成麻花坯,再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将两头分别打叉塞进去,成麻花坯 5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。
左手往上搓右手往下搓,然后对折,头放到另一侧里面,手捏住一个头往中间对折,另一个手捏住另一头,然后分别把两个头折倒面团内,注意要捏好以免一炸就散开,麻花成型;5、锅里放油开火,筷子插入起小泡(五六成热)放麻花,麻花一浮起来改最小火,上色后立马反面,两面上色控油出锅即可。
炸麻花和面方法首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋,和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的,弄好后二合一,要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。炸麻花技巧 炸麻花的火候不宜过大,在六成热的时候即可下入麻花。炸的时候要不停的翻动,使其受热均匀。面团...
麻花 先将干面粉与酵母粉和泡打粉进行搅拌,混合均匀,再往水、糖、一并加入其中,顺着一个方向进行搅拌,糖融化以后再放入豆油,揉搓均匀,搅拌均匀,把这混合物倒入面里快速搅拌混合均匀,揉成一个面团,再将这揉搓混合好的面团稍微发醒,等发醒之后反复揉搓三遍,每发醒十分钟就进行揉搓,等到最后...
麻花为死面做成。步骤如下:1、用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。2、密封,置于温暖处发酵至两倍。3、面案上涂油,放入面团,封保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。4、用刀切成长条。5、用手揉搓成光滑的条状。6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,...