（1）按食用香料的香味类型分类，主要有柑橘型香料、薄荷型香料、果香型香料，肉类，蔬菜类，坚果类，酒类，等等。（2）按香料状态分类，主要有水溶性香料，是各种天然香料或合成香料调成的香基，易溶于水。

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。4、香草类香料，如茴香、葛缕子(...

除了常用的辣椒花椒肉桂等常用的使用香料，还有黄芪(补气),大枣(生津),肉寇,莲子,茯苓(安神),银羊霍(泡酒),人参(人工栽培的便宜补气),葱,姜(合胃),蒜,枸杞(补肾),胡椒，花椒，大料，肉桂，茴香，孜然，尖椒，等等。

肉桂的学名，又叫肉桂、桂皮或桂皮，是樟科，天香、肉桂、桂皮或桂皮的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。5.丁香用作调料的丁香，其实就是丁香的花蕾。干燥后，它们仍然有一种强烈的奇怪的香味。嚼起来...

比如香料里公认的香味比较浓郁且常见的有八角,桂皮,小茴香,藿香,川砂仁,迷迭香等,但是当他们用在卤水中的时候,任何一样香料拿出来单独运用,都不会有卤香味。所以,很难说哪些香料的香味最香。只有当某些香料用于卤菜当中并且能使食材...

2、热敏感油溶性香料，也叫油质香精，是普通的食用香料，通常用植物油等作溶即将香基稀释而成；3、乳化香料是将油性香料加入适当的乳化剂、稳定剂使其在水中分散成微粒状。其特征是香气温和，有保香效果，而且由于它在水中...

香料，又名辛香料或香辛料，是一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类。天然...

做菜用的香料:白芷别名:香白芷,芳香,苻蓠,泽芬,白臣,番白芷,兴安白芷,库页白芷,柱白芷或云南牛防风,香棒,茞。商品名:①杭白芷,又名浙白芷、香白芷。为产于浙江者。②川白芷,又名库页白芷。为产于四川者。③祁白芷,又...

食用香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成,用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、***树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味,注重于香气和味觉的仿真性。

问题三:化妆中使用的香料分为哪三大类天然香料香味自然,使用历史长,相对安全,但价格贵,资源有限,受气候影响大;合成香料香气强度大,特征明显,但容易有化学残留,生产不受气候。当然在使用方面还受到安全性,食品用的需要考虑食品...