北京的烤鸭分为挂炉和焖炉两种，一般是挂炉居多，便宜坊烤鸭店则是焖炉的代表。焖炉烤鸭不见明火，是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩，别有风味。

第一名毋庸置疑肯定是全聚德烤鸭了价格也是最高的，只要是北京人，大概都听说过这个名字，可以说，这个品牌相当于北京的一处饮食名片，是中华的老字号。第二应该是便宜坊的烤鸭，北京烤鸭主要分两种，一种是挂炉烤鸭，另一种...

3、大董烤鸭店：北京挂炉烤鸭的代表性餐厅，也是外宾品尝北京烤鸭的主要去处之一，“酥不腻”烤鸭是这里的招牌。除了饱满油亮的烤鸭，意境菜也是餐厅的特色之一，以味美为基础，植入美术元素，展现出艺术感十足的中式典雅。4....

你好,北京烤鸭分焖炉和挂炉焖炉烤鸭要去便宜坊,挂炉烤鸭要去全聚德不过要想吃到正宗的,最好去总店便宜坊总店在幸福大街或者哈德门店全聚德的应该是前门、和平门两种工艺口感不太一样,各有千秋焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,...

如题，我想知道:北京哪里的烤鸭最好吃

一般都是焖炉这样烤出来比较香，，，吃起来也不错

全聚德的挂炉好吃。因为挂炉烤鸭烤的时候是讲究技术的。吃精品才最能体现挂炉烤鸭的精髓。而焖炉是把炉子烧到一定的温度，撤火，把鸭子挂进去，到时间就取出来，一点技术含量都没有。我是学旅游的。烤鸭是我们最近上课的...

整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。因焖炉使用炉壁余温烤制，空气湿度大，耗油量小，鸭脯肉喧腾。以焖炉烤鸭而著名的是北京老字号“便宜坊”。挂炉：没有炉门，使用果木（多使枣木...

鸭王烤鸭店（新大都店）西城区21号东四城区花家怡园东城区东直门内大街235号长安壹号东长安街1号东方广场北京东方君悦大酒店1层北京利康烤鸭店（景山店）东城区景山后街全聚德烤鸭店（王府井店）...

株洲没有正宗的果木挂炉的北京烤鸭卖的，但是原钟鼓岭市场，也就是现在的王府井百货往株洲书城走的这条街上有两家卖北京烤鸭的店铺，就是临街门面，很好找，价格也很便宜，您可以试试看。另外各大超市卖场几乎也都有卖北京...