煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡,煲鸡汤之前一定要先焯水,鸡肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲汤,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话,焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做...
炖鸡汤必须要焯水,因为鸡骨头里面有很多血液,如果不清理干净,不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候,需要“冷水”下锅,用小火慢慢地煮,这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。做法:...
炖鸡汤需要先焯水,焯水之后炖出来的汤更漂亮,也没有腥味,具体做法如下:主料:老母鸡块1000克。辅料:葱姜适量;盐6克。步骤如下:1.剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中...
炖鸡需要焯水,而且需要用冷水下锅。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛,如果不焯水而直接炖汤,鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中,最终汤品浑浊发黑,看着无食欲;加老姜能更好去腥增香,炖汤更讲究味道鲜美无腥味,...
1、炖鸡汤是需要焯水的,焯过水的鸡肉才可逼出血水,减少油腻,记得一定要冷水下锅焯水,很多人喜欢用泡水来代替,但个人不喜欢泡水,一方面是因为泡水所需的时间长,另一方面则是泡过水的肉香味会减轻许多;2、炖鸡汤所需...
炖鸡汤一定要先焯水,鸡肉上面会有很多油,如果不焯水,不但鸡肉腥味重,而且汤还比较油。所以炖鸡汤一定要先焯水,首先把鸡肉剁成块,然后再用水清洗几遍,把鸡肉上面的血水全部清洗掉,然后再放进锅里,加入姜片和料酒,...
这个炖鸡汤的时候鸡是需要先焯水一下的,这样可以杀菌去腥味,使鸡肉肉质更嫩更好熟,还有炖鸡汤怎么才好喝,这个炖鸡汤的时候可以加一些蘑菇或者土豆木耳,其它的调味品一定要放全了,这样炖上一定的时间,好了之后鸡汤的...
炖鸡汤一般不焯水。但是不焯水不等于直接炖。鸡清洗干净,放入一个可以密闭的锅中(比如高压锅、带盖的大砂锅)。切三片生姜放入,加入比较温水,盖上盖子,闷三分钟。这样做是去除鸡表面的脏和毛骚味。几分钟后把水倒了,...
别直接焯水。01炖鸡汤,不要直接焯水。技巧一:将鸡肉浸泡在淘米水中10-20分钟。一方面可以去除鸡皮上的腥味,另一方面可以让鸡肉更加鲜嫩。技巧二:往盆里倒入适量冷水,加盐,搅拌均匀。将准备好的鸡肉用盐水洗干净,盐水的...
但是如果是家养鸡的话,焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做法:1、把鸡清洗干净用刀斩成小块,最好是一刀切断,这样炖出来的不会有骨头渣,加入清水反复的清洗抓搓,洗去血水。2、清洗干净的鸡块冷水下锅加入姜片,料酒焯水...