排骨不化冻直接焯水不行，应该是先化冻，用冷水洗去血水，在放冷水锅中焯水，焯出血沬，洗净血沬，放入锅中炒炖，这样才好。

冷冻排骨不能直接焯水，直接焯水会导致排骨的肉质紧缩，需要先将排骨解冻，不然排骨外面的那层皮会因为热水刺激收缩，达不到焯水的效果，导致内部腥味无法去除，从而影响排骨的肉质和口感。冷冻排骨可以放在常温下解冻，如果想要解...

冷冻排骨不可以直接焯水。排骨焯水是有讲究的，从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻，如果直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。...

冻排骨不可以直接焯水，应先在常温中让排骨解冻，可以将排骨放在袋子中直接放进温水里，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，这样才能完全去除排骨内部的腥味。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或...

做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和...

刚从冰箱拿出来的排骨，先在常温中让排骨解冻，可以将排骨放在袋子中直接放进温水里，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生姜之类的配料去腥味，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨，这样的排骨不论是红烧...

要解冻。可以用冷水浸泡，不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少，之后再把排骨焯水。炖排骨的做法：用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片。1、解冻后的排骨和肉用水洗...

炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等，在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水，会有很多浮泡血水导致腥味重，所以在炖排骨前要先焯水除腥；冰冻排骨先彻底解冻，焯水方法与鲜排骨相同，焯水的目的是去除血水。

直接冷冻。生排骨放冰箱不需要焯水，直接冷冻下次用的时候，要放到开水里焯一下，漂去血水泡沫就可以了。若是焯水以后再冷冻会导致肉里的蛋白质遭到流失，冷冻完再化冻还要用水洗，这样会严重影响排骨的味道，营养也流失的太多...

要解冻，要用冷水，不要用热水。步骤如下：买回来的排骨先放凉水泡。泡出血水。锅里烧水，水开放入排骨，放入料酒。焯出血沫。过凉水。捞出。电饭锅放入葱，姜，水，焯好的排骨，大概炖四十分钟，可以尝一下，不能炖太...