发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水...

三种方法：1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格...

1、简单自发粉和面发面法用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵...

1、一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。2、用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵半小时。3、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。4、茴香洗净切碎。5、茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐...

右手开始用拉、推、捏的方法包馅。13、捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。14、蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。15、开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。

1、可以用炒锅烧一些开水，熄火以后把面糊放进蒸屉上，再用步或是衣服裤子把全部锅包起来，那样能维持温度，一般一个小时就可以发好了，留意水不必煮沸，温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2、当然可以用面包机立即...

1、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时...

使小笼包皮软软的小技巧1、发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2、温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、...

二、美食的制作秘诀因为发现在制作的时候它还需要一些比例的注意，所以我们如果用150克的中筋面粉就需要50克的开水，还需要50克的冷水，按照这样的比例就可以制作出比较好吃的灌汤小笼包，你会发现它的皮比较软也比较薄。...

制做小笼包依照大家平常一般包子的和面秘方占比是做不行的，要想胖胖的绵软的情况，水量就需要加大，也有是要添加别的2样食材。水和面的占比。我们都知道，面点要想软，它含水量就需要高，大家平常在制做包子的情况下，含...