红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，接着将采摘的鲜叶进行萎凋，散发水分，之后使用人力，揉搓茶叶，然后对茶叶进行发酵处理，最后用高温热风持续烘烤...

揉捻是红茶制作的第二步，在这一步中茶叶被揉捻成珠形或条形以帮助破坏叶细胞和激发出之前萎凋产生的酵素。揉捻时间一般为40-50分钟，过程中要注意控制揉捻速度和揉捻力度。3、发酵发酵是制作红茶的关键步骤，也是显著特色之...

1、萎凋。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋。这一步骤是促进鲜叶酶的活性，萎凋的方式很简单，指的是在一定温度、湿度下均匀摊放，让茶叶自然萎凋，或者是经过阳光照射萎凋。在萎凋的过程中，茶叶中的青草味减...

我国红茶的种类繁多，但它们都有相似的制作工艺，主要经萎凋、揉捻、发酵和干燥等四个工序制成。萎凋萎凋是指鲜叶经过阳光晾晒或机器加热后失水，使原本硬脆的梗叶萎蔫凋谢的过程，这是红茶初制的第一道工序。经过萎凋蒸发...

蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。第三阶段：足干，含水量5%左右。6、这样好喝的红茶就做好了。

一共有15道制作过程：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干。红茶的制作工艺如下：1、萎凋（绿茶称杀青）：是使...

3、揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制...

红茶制作分为五个主要步骤：采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。采摘是选取合适的茶叶芽和叶片，萎凋是将采摘的茶叶散放在通风的地方，使其失去部分水分，揉捻是为了压缩茶叶使其形成卷曲的形态，发酵是使茶叶颜色和味道成为红色的...

1、红茶制作包括杀青，揉捻和干燥三个步骤。2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化。3、揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性，干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条。

手工制作红茶的全过程介绍如下：采收茶树鲜叶，并去除杂叶、茶梗等；将鲜叶摊薄在竹制席上，通风4个小时；进行揉捻，轻揉20分钟左右；将揉捻好的茶叶装入竹制篮子里，盖上湿的干净布，再把篮子放置在盛水的汤碗上；将茶叶...