3、处理甲鱼时用热水浸泡可以去除表面的薄膜，所用热水温度不要超过70度，甲鱼表面的薄膜是其腥味的主要来源，要尽量去除干净;4、辅料的话加一些山药、枸杞、生姜。5、最后用中火把水烧开后改用小火熬至肉熟烂...

制作步骤：1、准备杀好的甲鱼，香菇、红枣、枸杞、葱姜2、剪成块状，上下两块无需理会3、香菇热水泡发4、热锅冷油，煸香姜片5、倒入甲鱼煸炒一下6、加水没过甲鱼7、撇去浮未，至汤清澈8、加料酒、盐、香...

放入大葱绿.盐，最后开大火收汁，可以多留一点汤汁。活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。

屠宰后洗干净了的甲鱼取出内脏后，放入油锅中，稍微过一次油，除臭效果也很好。在烹饪过程中加入葱段、洋葱、生姜和料酒等调料也能去腥。甲鱼怎么炖不会腥甲鱼一般都是用来做汤的。营养价值高，要想不腥同时保证食物的...

1、食材：姜2片，甲鱼1只，盐适量，瘦肉1块，淮山6片，红枣8粒，陈皮半块，枸杞1小把，党参4条，北芪4片。2、甲鱼从边壳切开，去除肉脏。3、不沾锅直接烘煎一下去腥。也不要氽水，这样它的营养就会流失掉了。4...

8.10分钟以后放入几粒枸杞，稍微焖一下就可以出锅了。汤水浓郁奶白，鲜香味直往鼻孔里转钻，肉质也非常嫩滑、丝毫没有腥味，秋天喝一碗，营养又滋补。好了，这道鲜美营养的甲鱼汤就炖好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，秋凉...

③锅置旺火上，加水适量，下鸡块、甲鱼、姜片、葱节用旺火烧开，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火炖1小时，下香菇、精盐、味精，捞出姜葱，将甲鱼和汤舀入盆内即可上桌食用。五．风味特点：肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇...

全部处理后以后再次用清水冲洗干净，甲壳里的油尽量留着，这样炖出来的汤香味更浓。2.第二步焯水去腥乌鸡泡出血水，甲鱼去除粘膜以后再焯水去腥才更完美，锅内烧水倒入料酒，先把鸡块倒入锅中焯一下水煮出鸡块中的...

2.甲鱼里面的黄色油脂块时一定要去掉的，不然就会很腥。尤其是脖子那里的。去完油块以后，要用开水蜕皮的。还可以把胆汁印在肉里。煮出来的汤不会苦的，但是一次吃不完的话，热第二次据说就有苦味了。3.甲鱼要先用...

2、杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。3、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。4...