一般来说，腌制一周左右的酸菜亚盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。酸菜虽然好吃，但是要注意量，切不可顿顿吃，容易引发健康...

酸菜方法其实很简单,就是用开水把菜烫一下,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。具体做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水900毫升。步骤一:根据自己的家庭人口数量,买几斤芥菜...

因为腌制中一半会儿也腌不透，所以切两半儿之后可以更快一些，等到一个月之后能吃了，就把它放在凉快的地方，有的人家的东北酸菜，放到了很凉很凉的地方，没有发酵腌出来的酸菜不酸，这个就是即使一个月也腌不好，所以...

4、一层白菜一层盐，量随实际情况来加5、用盐杀出水十分钟时候，翻拌一下，使每个白菜丝都能均匀占上咸盐，一共腌半小时就行6、直接装入瓶子里即可；瓶口盖子密封好，放到温度5-15度的环境腌制，20天左右就好啦。

15-30天。分析：开水烫的酸菜一般腌制一个月后再吃比较好。一般来说，蔬菜刚腌的时候亚盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰。一般来说，腌制一...

一般来说，腌制一周左右的酸菜亚盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。酸菜虽然好吃，但是要注意量，切不可顿顿吃，容易引发健康...

只需要开水烫一下,3天就变酸,7天就能吃,简单又快速,这种做法可以用芥菜,雪里蕻还能用包菜,不过包菜没有雪里蕻和芥菜腌制出来的好吃。雪里红营养丰富，是很多人都喜欢吃的食物之一。这种食物可以炒着吃，也可以凉拌或者是腌制...

腌制15天。酸菜的腌制方法为：1、用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15到20秒；之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫40到50秒左右；用筷子扎入根部...

7.盖上盖子3-7天就可以食用了。8.打开腌制了五天芥菜大家一起看一下,颜色非常漂亮,自己做的酸菜干净卫生好吃又放心。9.喜欢更酸的朋友们可以腌制久一点。小贴士:烫制时间不能过长如果烫的太久腌制的酸菜不会脆本回答被网友采...

准备材料：芥菜几棵、盐、花椒粒适量制作步骤：1、芥菜整棵洗净晾晒一天2、找个无水无油干净的玻璃瓶3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐、适量花椒和水4、半个月至二十天后就是这样子的成品了5、又过半个...