准备新鲜的红辣椒适量，要红线椒，那种长长的味道辣的最好，这样的辣椒所制作出的剁椒，吃起来的味道是很辣的，也更加开胃。根据装的坛子大小，坛子大的多一点辣椒，我们以两斤辣椒为例。把辣椒用清水清洗干净，清洗干净后...

全国最好最香的辣椒是四川的二荆条。二荆条的辣度虽然不是最辣度，但是它的香度是所有干辣椒中最香的，色泽也是最好的。二荆条的用法十分的广泛，常见的剁椒就可以用二荆条制作，二荆条做的剁椒鲜香无比。二荆条做成干辣椒...

二荆条的辣度虽然不是最辣度，但是它的香度是所有干辣椒中最香的，色泽也是最好的。二荆条的用法十分的广泛，常见的剁椒就可以用二荆条制作，二荆条做的剁椒鲜香无比。二荆条做成干辣椒后磨成粉末，经过烹饪可以做成我们常...

无论是剁椒还是油质辣椒酱，红色都更有食欲。还有就是，一般辣椒看香度和辣度，但是红辣椒的香度辣度都是最高。因为辣椒生长的过程是由绿变黄，最后变红。所以，红辣椒其实是辣椒最成熟的状态，因此，全球最香的辣椒是红红...

2、灯笼椒：灯笼椒的果实大，果肉比较厚，口感柔软，它的辣度偏低。3、牛角椒：牛角椒一般有红色和绿色两种颜色，它的果实很大，皮和肉都比较厚，辣度适中。3、七星椒：七星椒的果实小，皮薄肉厚。是一种很辣的辣椒。

此外，为了让剁椒更加美味，我们还可以添加一些其他的调味料。例如，加入蒜末、姜末、花椒粉等可以增加剁椒的鲜味和香味。同时，也可以根据个人口味添加一些糖、醋等调味料来调整剁椒的口感。综上所述，选择什么样的辣椒制作...

剁辣椒用小米椒做最好了，小米椒辣味纯正没有外味，而且颜色好看辣椒子还少做剁辣椒做好就是用小米椒。

小米辣的辣味最烈，而另一种辣椒二荆条，是我最喜欢的，它香味浓郁，香辣回甜，色泽红艳，相对说香味和色泽都挺好，只不过辣味适中，所以根据当地市场和人们的生活习惯，可自行选择和搭配辣椒来自制剁辣椒，因为适合的才是最...

1、剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里，几天或半个月后(视温度来定)就成了。2、剁椒吃...

辣椒和盐的比例基本上是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。选择辣椒最好是选择肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。如果喜欢更辣的可以选择其他的品种。