剁椒用的辣椒：一种是灯笼椒，一种是小朝天椒剁椒是指辣椒的一种做法，湖南那边叫“剁辣椒”，剁椒也称为剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、坛子辣椒、糟辣椒等。是一种可以直接食用的辣椒制品，它味辣鲜咸，清香美味，口味偏重，...

剁椒可以用灯笼椒（菜辣椒）或二荆条已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不...

1.微辣剁椒：使用辣度相对轻的指天椒或者草莓辣椒。2.中辣剁椒：使用中等辣度的长红辣椒或干红尖椒。3.爆辣剁椒：使用非常辣的小米辣或者鸟眼辣椒。需要注意的是，上述椒种只是常见的一些辣椒品种，不同的品牌或地区在...

剁辣椒用小米椒做最好了，小米椒辣味纯正没有外味，而且颜色好看辣椒子还少做剁辣椒做好就是用小米椒。

1、剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里，几天或半个月后(视温度来定)就成了。2、剁椒吃...

剁椒要根据自己家能接受的辣度选择辣椒，可以选二荆条、柿子椒、美人椒等等。

剁椒一般用的时候已经变红的朝天椒和菜辣椒为原料。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，这种食物口感偏重，味道比较咸，原料比较简单，除了辣椒，就是食用盐、糖等。在家制作剁椒一定要选择合适的品种，...

准备新鲜的红辣椒适量，要红线椒，那种长长的味道辣的最好，这样的辣椒所制作出的剁椒，吃起来的味道是很辣的，也更加开胃。根据装的坛子大小，坛子大的多一点辣椒，我们以两斤辣椒为例。把辣椒用清水清洗干净，清洗干净后...

提起剁辣椒，多数人第一反应就是湖南名菜剁椒鱼头。其实剁辣椒除了可以用来搭配食物，还可以直接用来拌饭食用。辣椒拌饭，白米饭都可以多吃两碗！除了在外面买剁辣椒，其实剁辣椒制作工序也不复杂，我们也可以自己在家里做剁辣椒...

今天小编介绍的剁辣椒是用小米椒制作的，大家都知道小米椒非常的辣，做出来的味道特别好吃，这个剁辣椒对辣椒选择没有什么硬性要求，如果大家觉得小米椒太辣，就选择其他的也可以，青辣椒等各种类型都可以。下一步我们需要把晾干...