泡浸过的牛羊肉入锅煮的情况下，不必立即放进冷水中，要把锅中的水和调味品，煮至大约80度上下，将要烧开都还没烧开的情况下，是牛羊肉入锅的黄金时间。酱牛肉的的时间不能过长，不然牛羊肉非常容易散掉，咬不烂太...

酱牛肉，先焯水或直接煮，做到满屋飘香，儿子吃得津津有味，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮1小时，再浸泡12小时，浓郁的茅台味的牛肉汤就成了，特别好吃，牛肉可以彻底冷却后再切片，可以直接吃，也可以调配一些简单的调料...

酱牛肉不用焯水，主要是记住“1腌2泡”的窍门，1腌指的是牛肉需要提前进行腌制，腌制1个晚上的时间。2泡指的是，牛肉买来之后需要泡在水里一段时间，再一个就是酱好的牛肉需要泡在卤汤中，更加入味。

酱牛肉,别就直接绰水，妈妈使用了35年配方,牛羊肉又香又进味！一家人也十分爱吃妈妈做出来的酱牛肉，通过妈妈多年来的科学研究，做出来酱牛肉可谓炉火纯青的美味。所以才自身学了妈妈制做卤牛肉的配方。相信不少人在卤牛肉...

酱牛肉一般需要煮两个小时后，放在酱汁中酱一晚上，第二天拿出切片吃口感最佳。最应该注意的是新鲜牛肉不需要先焯水，焯水后容易使牛肉变的紧实，比较难以入味，而且吃起来口感又老又柴，很多人都是在牛肉焯水这里翻车。那...

如果肉很新鲜，并且是需要猛火爆炒的话，是不需要焯水的，相反的，对于放置时间较久的，就需要焯水了。再就是家禽类的肉，基本上都是需要焯水的，因为这类肉食的腥味会非常重，不焯水的话，基本上是无法入口的。

所以牛肉最好不要提前焯水，在炖牛肉以前，我们如何去除它的血迹和气味？在炖牛肉以前，焯水是不值得提倡的，我们可以用其他方法。“浸泡”这个词就是把牛肉放在水中浸泡一段时间，然后洗干净。然后将牛肉放入另一个干净的水...

做牛肉酱的牛肉需要焯水。酱牛肉的制作方法如下：主料：牛肉1000g辅料：生抽适量，食用盐适量，料酒适量，小山楂适量，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量步骤一、牛肉用水清洗之后切成大块备用...

烹饪牛肉是需要焯水的，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响...

鲅鱼的做法比较广泛，在我们这儿较为受人欢迎是鲅鱼馅饺子，新鲜的鲅鱼肉搭配上少许的赘肉，再去一丢丢苋菜提味，非常好吃！但是，今天要跟大家分享是指【烧鲅鱼】，我们都知道，鲅鱼的腥味非常重，假如处理不好会导致根本没...