鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。

炖鲜鸡肉需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内...

新鲜的鸡肉不用去焯水。新鲜的鸡油，你可以用这个凉水来给他清洗几遍以后再做是非常美味的，如果你撩了水，他会失去原来的那种鲜美味。

鸡肉需要焯水，因为新鲜的鸡肉有一定腥味，直接用来烹饪很难把腥味去除，鸡肉的口感就会不太好，而先将鸡肉焯水可以有效去除鸡肉的腥味。此外想要避免鸡肉有腥味对于鸡肉的选择也非常重要，鸡肉应该选择新鲜的，这种鸡肉的腥味一般...

其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。而生活...

新鲜鸡肉也要焯水，有些血水或是杂质也需要撇掉

现杀的活鸡可以焯水，也可以不焯水:现杀的活鸡因为特别新鲜，通过浸泡就可以把里面的血水泡出来。而且焯烫会造成鸡鲜味的流失，所以可以不用焯水。用清水多浸泡一会，中间换几遍水，直至水变得清澈就可以制作。生鸡焯水去腥味...

这个炖鸡汤的时候鸡是需要先焯水一下的，这样可以杀菌去腥味，使鸡肉肉质更嫩更好熟，还有炖鸡汤怎么才好喝，这个炖鸡汤的时候可以加一些蘑菇或者土豆木耳，其它的调味品一定要放全了，这样炖上一定的时间，好了之后鸡汤的...

红烧鸡不需要焯水，如果鸡肉焯水了，就会失去大部分的美味和营养，因此在做红烧鸡肉时不要焯水。接下来给大家带来红烧鸡不焯水的做法。首先，把鸡切成小块，把葱、姜也洗干净后切成末块。冷过下油，油温七成热的时候，把...

需要。清炖玉米鸡汤做法如下：所需材料：鸡一只、玉米100克，食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。1、把一只鸡洗净沥干，如下图所示：2、去内脏，剁小块备用，如下图所示：3、玉米...