竹笋炒之前还要烫一下吗最好是烫一下的。因为新鲜的竹笋含有大量的草酸，它将影响人体对钙的吸收。用热水处理后，它将减少草酸等成分，并减少对人体的伤害。新鲜的竹笋需要先在锅中烫约15分钟，然后用冷水冲洗，然后重...

会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,

炒竹笋之前要过水煮吗？以前也有朋友这样问过，静好都告诉他们：新鲜去壳的竹笋，在烹饪之前都需要过水煮一下，5～10分钟都可以。新鲜竹笋为什么要水煮？这是祖辈流传下来的习惯，但也是有原因的。1、笋中含有难溶性草酸钙...

1、竹笋炒之前需要焯水。竹笋一般保存时间2-3天。2、在食用前，需要进行焯水，一是为了取出竹笋里的草酸，防止腹泻。二是为了去除竹笋所含的大量水分，使得之后爆炒或者烹饪的口感更佳。并且，焯水之后，更容易制成笋干，提高...

笋不焯水可以直接炒，无毒，但口感不好。鲜笋含有大量草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味、提高口感。而且在竹笋的炒制过程中...

笋不焯水可以直接炒，但是口感可能会比较苦涩。笋是竹子的嫩芽，味道鲜美，是常见的一种食物，鲜笋含有草酸，如果不焯水直接炒，笋中的草酸没有去除干净，就会发苦。关于“笋不焯水可以直接炒吗”的更多内容，感...

需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中...

把笋切好后用淡盐水泡大约三天左右，中途要换几次水。当然这个一次要处理大量笋的情况下才会这么做。但如果是买一次吃一顿的情况下确实要煮个十分钟左右。原因很简单：新鲜的竹笋除了有蛋白质、糖、脂肪、纤维、钙铁磷和...

新鲜竹笋不焯水无毒，因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制...

对，煮一下就没有那么涩口了