区别死菌与活菌的原理是细胞膜的通透性，可以用大于0.9%的盐水但浓度不要太大，细胞皱缩的是活菌

农药残留食品安全检测通常包括以下指标：1.有机氯类农药：这类农药包括多氯联苯、有机卤素杀虫剂，例如DDT、DDAs等。2.有机磷类农药：这类农药包括甲基对硫磷、皮尔散、毒死蜱等。3.氯氰菊酯类农药：这类农药包括丙胺...

农药残留量测试（EN15662:2008，也叫谷物和脱水果蔬260项通用农药多残留扫描。

农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此...

农药残留的检测方法，活体检测法，主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。

不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。（6）进行去污处理对残留在作物、果蔬表面的...

农药残毒就是残留在食品中的农药毒性。如果未按照使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死...

由于各类食物样品组成成分复杂,而且不同农药品种的理化性质存在差异,因而没有一种多组分残留分析方法能够覆盖所有的农药品种。近年来,农药残留分析方法趋向于选择性强、分辨率高和检测限低以及操作简便。主要表现在由单一种类农药多残留分析向...

（2）过敏反应牛奶类食品中的青霉素类、四环素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。（3）三致...