1，把腊鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。2，把处理好的腊鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把腊鸭煮10分钟。在煮的过程中，可以把腊鸭中的咸味煮掉一部分，还能让腊鸭更加...

1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出,入沸水烫一下紧皮,挂于通风处沥干水分后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出,上笼蒸两小时,出...

1、做法一干的板鸭一只，洗干净。均匀的抹上一层白酒。上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。料酒、胡椒粉、味精调匀，倒进切好的板鸭里。上一点麻油，拌匀即可。2、做法二板鸭用提前用清水浸...

大葱5克做法1.将鸭宰杀洗净，切成块；2.香菇洗净切片；3.胡萝卜洗净切片；4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；5.荷叶铺在蒸屉上，放上鸭块大火蒸熟即可。

豆豉蒸腊鸭的做法：一、用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。二、将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。三、洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。四、装盘...

蒸鸭块的做法步骤1鸭腿斩块。2将鸭块放入盆中。3拌匀腌制30分钟。4胡萝卜去皮洗净切滚刀块。5将切好的胡萝卜放入大碗底部。6再在上面铺上腌制好的鸭块。7放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可。

（1）将鸭子治净，放入热水锅中，烫去血水，捞出洗净置盘中，用精盐（14克）、绍酒（45克）擦匀鸭身，加入葱末、姜片、花椒、丁香、八角、桂皮、草果、玉果，上笼蒸约2小时至酥烂，取出待用。（2）将鸭子平剖开，...

做法1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，...

荷叶粉蒸鸭的做法步骤step1仔鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热最好放冰箱腌制步骤step2大米、糯米洗干净后，和八角一起入...

蒸。先用温水洗净，将鸭尾切除，温水浸泡10-15分钟，用筛网盘盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上笼，水沸后，蒸15-20分钟，取出后稍凉，切块装盘即可食用。爆炒。将洗净板鸭放入沸水中约2分钟后捞起，切成条块状，油...